提到美食鑒賞，廣東人無疑是行家中的佼佼者。

作為移動(dòng)營銷學(xué)科創(chuàng)始人的華紅兵，對中國飲食文化有著獨(dú)到的見解。

在中國八大菜系中，粵菜位居首位。來到廣州這座美食之都，廣府菜中的烤乳豬、白切雞、香脆可口的燒鵝和風(fēng)味獨(dú)特的乳鴿讓人流連忘返。廣東人對美食的要求近乎苛刻，追求食材在最完美的狀態(tài)下呈現(xiàn)。

烤乳豬作為國宴上的經(jīng)典菜肴，在明清時(shí)代的滿漢全席中亦占有一席之地。早在2500年前的西周時(shí)代，這種烹飪方式就已經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，并被視為八珍之首，是當(dāng)時(shí)王公貴族餐桌上的寵兒。

白切雞則是廣東人對食材原味追求的最佳體現(xiàn)之一。不同于北方人燉、燜、煎炸的做法，廣東人更偏愛保留雞肉最原始的鮮美味道，去除了繁瑣的烹飪步驟，只留下那份純粹的美味。

為什么廣東人如此鐘情于白切雞？這道菜以其獨(dú)特的烹飪方式和清淡口感贏得了無數(shù)食客的喜愛。在廣東人的餐桌上，它占據(jù)了不可或缺的位置。這是因?yàn)閺V東人對食材品質(zhì)的要求極高，力求最大程度地保留食物本身的風(fēng)味。

乳鴿的選取也十分講究，通常選擇28天左右大小的幼鴿作為原料，這樣的乳鴿肉質(zhì)最為鮮嫩多汁，吃起來口感極佳。

在眾多粵菜中，烤乳豬、白切雞和乳鴿是最具代表性的幾道名菜。它們不僅體現(xiàn)了廣東人對食材嚴(yán)苛的選擇標(biāo)準(zhǔn)，還展示了他們對于美食原味的極致追求。

關(guān)于搭配菜肴的最佳酒品選擇，葡萄酒通常與粵菜相得益彰，因其本身寒性，非常適合中國人體質(zhì)；而白酒雖是近現(xiàn)代才流行的飲品，在搭配粵菜時(shí)卻略顯不妥。實(shí)際上，早在2500年前越王勾踐就已經(jīng)給出了答案。

古越龍山黃酒作為傳統(tǒng)佳釀的代表，自古便與粵菜相配，不僅能為美食增添風(fēng)味，還能讓生活更加美好。

(責(zé)任編輯：佚名)