隨著歲末的臨近，我們誠摯地邀請您共赴一場年終盛宴——白天鵝賓館與紹興山·蘭亭聯(lián)合舉辦的“金玉滿堂 錦繡新章”晚宴。此次晚宴以蟹為紐帶，酒為媒介，將廣東本土食材和紹興黃酒的精妙融合呈現(xiàn)于味蕾之間，將2024年的美好回憶和對2025年的嶄新期待融入每一道佳肴與每一次舉杯之中。

【美味盛宴】

1. 開胃小吃：青蔥拌白木耳、藤椒鮑魚、橙香蜜薯

2. 白切葵花雞搭配鹵水鵝掌翼：南沙葵園的葵花雞自成一格，而鹵水鵝掌翼中的鹵汁更是融入了會稽山黃酒的清甜，增添了獨(dú)特的酒香。

3. 鳘肚菜膽燉海螺：精選廣東白菜膽與鳘肚、海螺燉制而成，湯汁清潤，養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)，一口湯入喉，暖意盈懷。

4. 蟹柳炒蘆筍：蘆筍鮮嫩爽口，蟹柳鮮美，兩者搭配相得益彰。

5. 香茅妙齡鴿：利樹鈞師傅于1994年創(chuàng)造的香茅妙齡鴿是白天鵝賓館的招牌菜，為這道佳肴，據(jù)說已經(jīng)報廢了多臺特制打汁機(jī)。

6. 腐皮寄居蟹搭配鳳眼果：香濃的蟛醬與腐皮的香脆相得益彰，搭配兩廣特有的鳳眼果，讓人回味無窮。

7. 周雪龍大閘蟹＆蘭亭·大師四十年陳紹興酒：選用陽澄湖養(yǎng)蟹第一人周雪龍的大閘蟹，肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)，脂膏如玉；蘭亭四十年陳紹興酒作為白天鵝賓館40周年館慶的定制產(chǎn)品，傳承了非遺釀造技藝，口感醇厚豐滿。蟹肉的鮮美與黃酒的甘甜相映成趣，令人回味無窮。

8. 黃耳浸時蔬：黃耳美味可口，富含營養(yǎng)。

9. 鮮沙姜龍躉球：龍躉魚球鮮嫩彈牙，蒸制過程中充分吸收了魚肉的鮮美和沙姜的香氣。

10. 經(jīng)典蟹黃包：經(jīng)典蟹黃包、腐皮寄居蟹、蟹柳炒蘆筍，白天鵝廚師團(tuán)隊不僅精準(zhǔn)還原淮揚(yáng)名菜，致敬傳統(tǒng)烹飪藝術(shù)，更融合粵菜與淮揚(yáng)菜之精華，孕育出獨(dú)特的風(fēng)味。

11. 欖仁冬蓉酥搭配陳皮紅豆沙：最后以特色廣式甜品畫上圓滿句號。

【新春禮遇】

2025年白天鵝賓館系列年宵品也在晚宴現(xiàn)場正式推出，包括賀年錦鯉年糕禮盒、賀年糕點(diǎn)糖果禮盒、賀年年宵禮盒、伴手禮禮盒、賀年盆菜禮盒等。特別是盆菜禮盒首次加入香茅焗乳鴿、麥香美容蹄、腩汁牛肋條、蝦籽扒柚皮等各中餐廳的招牌菜式，誠意滿滿。

【打卡信息】

白天鵝賓館

地址：廣州市荔灣區(qū)沙面南街1號

交通：距黃沙地鐵站F口620米

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(責(zé)任編輯：佚名)