探訪重慶老牌湘菜館，品嘗正宗湖南風(fēng)味

在冉家壩屹立五年之久的這家湘菜館，據(jù)說(shuō)其地道程度甚至超過(guò)了湖南本土的湖南菜。外觀看似平常的街邊小店，環(huán)境簡(jiǎn)樸卻也提供包間服務(wù)。傍晚時(shí)分來(lái)訪，雖不算熱鬧，但已有幾桌客人零星散落，顯然在周邊頗有名氣，預(yù)訂的包間都已滿座，招牌“魚(yú)籽魚(yú)泡火鍋”也已售罄，這并未減弱我們的興致。

地址：龍山2路60-31號(hào)

交通：出租車或自駕前往

人均消費(fèi)：約100元

因招牌菜“魚(yú)籽魚(yú)泡火鍋”已被預(yù)訂一空，我們改點(diǎn)了“魚(yú)籽黃辣丁”。等待了大約二十分鐘后，當(dāng)其他小炒如“小炒黃牛肉”迅速上桌時(shí)，店家建議我們?cè)凇棒~(yú)籽黃辣丁”準(zhǔn)備好后再一同享用，以確保熱騰騰的美味。

首道上桌的是“小炒黃牛肉”，這可能是重慶城里最好吃的一道菜了。它不咸但辣度十足，非常下飯；所用確實(shí)是正宗黃牛肉，肉質(zhì)勁道又嫩滑。其中的香菜多是以梗入味，濃郁無(wú)比，喜愛(ài)香菜的食客定會(huì)視其為佳品。

“魚(yú)籽黃辣丁”則需耐心等待五分鐘再品嘗。剛出爐時(shí)不宜即食，因魚(yú)蛋尚帶腥味，但不久后與湯底相融，味道便達(dá)到了最佳狀態(tài)——入味且軟糯，絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)。

菜品辣度適中，下飯菜更是令人回味無(wú)窮，湯汁鮮美無(wú)比，喜愛(ài)辣味的你甚至可以用它泡飯，連吃好幾碗都不成問(wèn)題。

壓軸之作當(dāng)屬“剁椒魚(yú)頭”，其美味簡(jiǎn)直讓人贊不絕口！魚(yú)肉嫩滑如豆腐，卻入味至極，特別是剁椒的香味，堪稱一絕。重慶其他做魚(yú)頭的餐館，甚至專營(yíng)剁椒魚(yú)頭的店鋪都應(yīng)來(lái)此取經(jīng)一番。

而“雞汁脆筍”這道菜則稍顯遜色，口感偏老，略帶嚼勁，但分量十足。

不足之處在于店內(nèi)無(wú)冰塊提供，茶水過(guò)熱。希望店家能夠有所改進(jìn)。#重慶美食探秘#

（文中人物均為虛構(gòu)，如有雷同，純屬巧合）

(責(zé)任編輯：佚名)