想要掌握蒸烤箱的各種功能嗎？讓我們一起來(lái)了解它的11種程序吧！

生活簡(jiǎn)單而美好，一日三餐就是其中的重要部分。說(shuō)到烤箱和蒸箱，它們的基本工作模式有兩種：一種是底部加熱與頂部蒸汽的組合使用；另一種則是利用自然熱循環(huán)進(jìn)行烘烤。

在傳統(tǒng)烘焙中，我們通常會(huì)看到兩條直線表示常規(guī)烘焙功能，如果再加上一個(gè)風(fēng)扇符號(hào)，則表示有對(duì)流烘焙。這種結(jié)合方式的優(yōu)點(diǎn)在于可以防止食物在烘焙過(guò)程中過(guò)度脫水導(dǎo)致口感偏干。適用于油脂較少的瘦肉、蔬菜類烤食以及如戚風(fēng)蛋糕和酥皮點(diǎn)心等烘焙食品。

底部對(duì)流烘烤/披薩模式：此功能通過(guò)一個(gè)向上箭頭加圓圈的形式表示，它能確保食物在加熱過(guò)程中頂部保持濕潤(rùn)，非常適合制作披薩或需要表面水分的菜肴。

燒烤模式：當(dāng)看到一條虛線和風(fēng)扇符號(hào)組合時(shí)，意味著可以進(jìn)行快速高效的燒烤。適用于中式面點(diǎn)如饅頭、魚(yú)類及蔬菜等食材。

傳統(tǒng)烘焙與對(duì)流烘烤相結(jié)合的功能用一個(gè)手套加圓圈表示，它提供三種蒸汽輔助檔位來(lái)減少食物水分流失，特別適合需要保濕的烹飪場(chǎng)景。

此外還有一種多功能模式，通過(guò)五角星和圓圈標(biāo)識(shí)。這種模式集保溫、解凍、風(fēng)干及發(fā)酵等多種功能于一體，非常實(shí)用。例如，在制作果干或蔬菜干時(shí)可以將溫度設(shè)置為37℃；而對(duì)于發(fā)酵面團(tuán)則建議使用30℃。

清潔保養(yǎng)：最后但同樣重要的是烤箱的清潔方式，通常會(huì)以水滴加圓圈的形式標(biāo)識(shí)。Bertazzoni品牌采用先進(jìn)的高溫?zé)峤饧夹g(shù)進(jìn)行自清潔，最高可達(dá)500℃，整個(gè)過(guò)程無(wú)需任何洗滌劑即可完成清洗和去異味的任務(wù)。

在使用完蒸烤箱后，記得將金屬探針插入原有的食物插孔中，并在程序結(jié)束后等待烤箱完全冷卻后再開(kāi)啟門。用濕海綿輕輕擦拭殘留的焦炭物質(zhì)即可完成清潔工作。

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(責(zé)任編輯：佚名)