徐州不僅是一座歷史文化名城，更是美食的天堂。這里有著眾多令人垂涎欲滴的地方特色菜肴：

1. 徐州地鍋雞：這是一道以當(dāng)?shù)赝岭u為原料的傳統(tǒng)佳肴，在烹飪過程中會(huì)在鍋邊貼上面餅。雞肉鮮美嫩滑，面餅則充分吸收了雞湯的精華，給人帶來無與倫比的滿足感。

2. 徐州辣湯：它由大骨、蹄髈、鱔魚絲和母雞等多種食材熬制而成，味道濃烈而香醇。撒上黑胡椒等調(diào)料后，整道菜品香氣撲鼻，麻辣味美。

3. 徐州把子肉：這是一道徐州的傳統(tǒng)名菜，制作工藝講究，火候把握得當(dāng)，使得肉質(zhì)酥爛可口、香味四溢。

4. 徐州烙餅：這種餅薄如紙張，富有彈性。它可以與各種食材搭配食用，口感香脆、酥軟兼具。如果在烙餅中打入雞蛋，則會(huì)讓它變得更加松軟且充滿蛋香。

5. 蜂蜜三刀：這是一種甜品，外皮香甜綿密，內(nèi)里則滿是芝麻香味，深受徐州人民的喜愛，在逢年過節(jié)時(shí)更是必不可少的美食之一。

6. 八義集羊肉湯：選用當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的小山羊作為原料，肉質(zhì)鮮美且營養(yǎng)價(jià)值高。制作過程非常精細(xì)，火候掌握恰到好處，使得羊肉的原汁原味得以保留，味道鮮美無比。

7. 大王集燒雞：這道菜起源于康熙年間，是一道有著悠久歷史的傳統(tǒng)美食，其獨(dú)特的風(fēng)味深受人們的喜愛。

8. 五香驢肉：這是徐州豐縣的特色美食之一。驢肉口感細(xì)膩、香味濃郁，讓人回味無窮。

9. 烤小魚配辣椒：邳州的一種地道小吃，經(jīng)過晾曬處理的小魚保留了鮮美的味道并增加了干香，再與辣椒一起翻炒，色香味俱佳，辣而不燥，香而不膩。

10. 蝴蝶形馓子：因其獨(dú)特的形狀而得名，馓條細(xì)如發(fā)絲、口感酥脆可口。

11. 兩來風(fēng)辣湯：這道菜是江蘇省徐州市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的代表作品之一，傳承了傳統(tǒng)的烹飪技藝。

12. 八根油炸面條：由水面團(tuán)制成八條，然后一起炸制而成。這是徐州非常有名的地方小吃。

13. 八義集臭豆腐：盡管外表看起來可能不太吸引人，但其獨(dú)特的風(fēng)味卻是許多人難以抗拒的。

14. 彭成魚丸：這是一道歷史悠久的傳統(tǒng)佳肴，在徐州有著廣泛的群眾基礎(chǔ)和極高的知名度。

(責(zé)任編輯：佚名)