固安縣隸屬河北省廊坊市，古稱“方城”，有文字記載始于西周，是一座有著3000多年歷史的古城，荊軻刺秦王“獻(xiàn)督亢地圖于秦”的“督亢”即今固安、涿州一帶，歷史上一直是著名的富庶之地。隋開皇六年始稱“固安”。固安歷史悠久，美食也很豐富。大街小巷都有著很多特色美食小吃，現(xiàn)在就來簡(jiǎn)單介紹固安十樣特色美食吧！

1. 固安爐糕

固安人都很愛吃饹馇，尤其饹馇湯，糖醋饹馇?！梆涒恰敝饕且跃G豆為原料。將精選的綠豆磨成豆瓣，用水發(fā)泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水過籮去渣，經(jīng)過三次去毛漿，待成潔白的淀粉后，再兌好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤制成圓形大約2毫米厚的餅，一張饹馇就做成了。這樣做的饹馇色澤金黃，清香誘人，吃的時(shí)候把餅切成5厘米的段，炸制后可做拔絲饹馇、糖醋饹馇、饹馇湯等。

2. 固安驢打滾

固安“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長(zhǎng)卷，因卷下鋪黃豆面，吃時(shí)將長(zhǎng)卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名?！绑H打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、冰糖等。做法是先把黃米面和黃豆面拌勻，加入澄沙、白糖、香油、冰糖等輔料拌勻后，與好面團(tuán)揉合，搟成薄片，切成長(zhǎng)形，卷起來放入油鍋中炸熟。這樣做的驢打滾色黃味甜，酥脆多汁。

3. 固安鴿子肉餡餅

固安熏乳鴿具有很濃厚的固安風(fēng)味。熏乳鴿這道菜甚至已經(jīng)做成禮盒并形成自己的品牌銷往各地，熏鴿子的糖用的都是粗粒的蔗糖，這種糖比普通的糖造價(jià)要高很多，味道也要比用普通糖好很多。

4. 固安油酥餑餑

固安油酥餑餑，我國(guó)北方人習(xí)慣把許多面制食品統(tǒng)稱為“餑餑”，固安制作各類餑餑歷史悠久。最受歡迎的餑餑是油酥餑餑，其特點(diǎn)是酥脆、松軟、層多。

5. 固安李臣醬肘

固安李臣醬制品因食之爛而不散、肥而不膩、天然原生態(tài)而深得本地居民喜愛，近年來走上了京津百姓的餐桌，成了一道將傳統(tǒng)醬制技藝極致發(fā)揮的“固安一絕”。

6. 固安油炸千子

固安油炸千子是固安傳統(tǒng)小吃。是用肉餡、雞蛋經(jīng)過一系列工序制作而成的油炸食品。香酥嫩滑，外焦里嫩，吃起來非常享受。

7. 固安缸爐燒餅

固安缸爐燒餅是固安漢族特色小吃之一。就是以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風(fēng)味，是外地游人極喜愛的食品。

8. 固安熏乳鴿

固安李臣醬制品因食之爛而不散、肥而不膩、天然原生態(tài)而深得本地居民喜愛，近年來走上了京津百姓的餐桌，成了一道將傳統(tǒng)醬制技藝極致發(fā)揮的“固安一絕”。

9. 固安油酥餑餑

固安油酥餑餑是我國(guó)北方人習(xí)慣把許多面制食品統(tǒng)稱為“餑餑”，固安制作各類餑餑歷史悠久。最受歡迎的餑餑是油酥餑餑，其特點(diǎn)是酥脆、松軟、層多。

10. 固安缸爐燒餅

固安缸爐燒餅是固安漢族特色小吃之一。就是以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風(fēng)味，是外地游人極喜愛的食品。

(責(zé)任編輯：佚名)