作為一個(gè)常駐北京海淀、工作時(shí)間不固定的日式料理愛好者，我遍嘗過各種類型的日本料理餐廳，包括燒烤、拉面、壽司、日式火鍋等，其中不乏一些令人失望的體驗(yàn)。

直到某次偶然嘗試了【鮨吞Sushinomi】，它以中等價(jià)位提供了一個(gè)更高檔的環(huán)境（主要是包間設(shè)計(jì)），其壽司質(zhì)量與價(jià)格相符，每個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)出精致和品質(zhì)，使得它迅速成為我北京最愛的日料餐廳之一。

不同于熱門的全城網(wǎng)紅店，鮨吞的人流量適中，且店面寬敞，無論何時(shí)預(yù)約都能確保有獨(dú)立的包間可用。在這兩年里，我去過多次，他們的菜品質(zhì)量始終如一。

由于腸胃敏感，我通常不會(huì)選擇生魚片或壽司中的生魚片，更偏愛鵝肝、鮮蝦壽司以及稍微炙燒過的魚類壽司。食材的新鮮度和烹飪火候恰到好處，吃起來回味無窮。許多看似驚艷的網(wǎng)紅店，卻經(jīng)不起多吃幾口的考驗(yàn)，而鮨吞則不然，每顆壽司都能保持其獨(dú)特的風(fēng)味，且價(jià)格親民。

在上次造訪時(shí)，我還品嘗了兩道小菜：銀杏果炸雞脆骨，口感獨(dú)特，銀杏的微苦和雞脆骨的油香巧妙結(jié)合，十分適合佐酒；煎鱈魚則是新鮮食材與西葫蘆、蘆筍、南瓜和彩椒的完美搭配，淋上檸檬汁，清爽宜人，仿佛能品嘗到春天的氣息。

餐后甜點(diǎn)雖是贈(zèng)送的杏仁豆腐，但并未因此而降低標(biāo)準(zhǔn)。杏仁豆腐的制作往往能夠反映出一家日料店的烹飪水平，容易過重的杏仁味、澀味或粗糙的口感都會(huì)影響整體體驗(yàn)。然而，鮨吞的這款甜品細(xì)節(jié)處理得恰到好處，充分體現(xiàn)了美味杏仁豆腐應(yīng)有的風(fēng)味。

如果你身處海淀，尋找一家既美味又環(huán)境優(yōu)雅的日式料理餐廳，那么鮨吞無疑是理想的選擇。但如果你想在居酒屋暢飲聊天至深夜，可能這里不是最佳選擇，因?yàn)樵摰晖砩鲜c(diǎn)即停止?fàn)I業(yè)。

(責(zé)任編輯：佚名)