許善增爺爺?shù)墓适略诰W(wǎng)絡(luò)上流傳已久，他的高齡卻依然保持著對(duì)烹飪的熱情和精湛的廚藝，令人敬佩。在這位老北京大廚的生活哲學(xué)中，長壽似乎并非偶然，而是每天精心準(zhǔn)備的三餐中的秘密。讓我們來探索一下這位資深美食家是如何通過日常飲食保持健康的。

01 自配香料，調(diào)和脾胃

許爺爺?shù)呐腼兩氖加谀贻p時(shí)的學(xué)徒經(jīng)歷，他的味覺至今依舊靈敏如初。與食物打了一輩子的交道，他對(duì)每種食材的了解如同一位老朋友。在他的廚房里，找不到任何加工調(diào)料，因?yàn)樗偸怯H自調(diào)制。其中之一便是自制的五香粉，它不僅帶有植物的清香，還能增強(qiáng)炒菜的味道。

自制五香粉的過程充滿了對(duì)原料的精選。八角要大小均勻、香氣濃郁；花椒則選擇大紅袍品種，麻味持久；小茴香以飽滿、甘草香氣為佳；桂皮宜厚實(shí)、松脆。丁香的選購要點(diǎn)在于花頭大而粗壯，色澤紅棕。

經(jīng)過精心的挑選和炒制，五香粉的制作便大功告成。這些香料性溫，歸脾胃經(jīng)，對(duì)于胃寒有好處，還能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)膽汁分泌，保護(hù)胃黏膜。

醬油的選擇同樣重要，許爺爺推薦尋找只有水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、小麥和食用鹽（未加碘）這四種成分的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

02 傳統(tǒng)風(fēng)味，增進(jìn)食欲與消化

即便年事已高，許爺爺依然堅(jiān)持親自下廚，為家人制作地道的北京菜肴。他對(duì)于烹飪細(xì)節(jié)的一絲不茍，讓家人們吃得開心，他自己也樂在其中。

老北京醬瓜絲、自制的果干和山楂制品等，都是他的拿手好戲。這些食物不僅味道鮮美，而且有助于增進(jìn)食欲和預(yù)防便秘。許爺爺?shù)淖灾扑尚杞?jīng)歷三蒸三曬的過程，每一道工序都蘊(yùn)含著對(duì)健康的細(xì)心呵護(hù)。

03 養(yǎng)生粥品，揉腹保健

在晚餐的選擇上，許爺爺?shù)募页１泔堃灾酁橹?，各種粗糧、豆類和養(yǎng)生食材輪番上陣。張雪亮主任指出，選擇養(yǎng)生粥的食材應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和食材功效來決定。例如，濕邪體質(zhì)的人適合赤小豆和薏米，而陰虛體質(zhì)則宜用養(yǎng)陰食材如百合等。

此外，許爺爺堅(jiān)持每天早晚進(jìn)行揉腹保健，以增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)。腹部按摩法不僅能夠除百病，還能長期堅(jiān)持以達(dá)到更好的養(yǎng)生效果。

在這個(gè)四代同堂的幸福家庭中，許爺爺?shù)氖炙嚭图胰说呐惆槌蔀樗L壽的秘訣。他的故事提醒我們，孝順與家庭的和睦是生活中不可或缺的一部分。讓我們珍惜時(shí)光，用愛與陪伴來回報(bào)那些如許爺爺般為我們默默付出的長輩們。

(責(zé)任編輯：佚名)