制作紅糖饅頭時，我們首先需要將面團揉至光滑狀態(tài)，并重復(fù)兩遍壓面過程。隨后進行折疊操作：先對折、再橫折一次、豎折一次，以形成一個三折的形狀。接著調(diào)整壓面機到最寬檔位，分兩次將面團過壓，使其變得又長又厚。 將面團切成等份后，選取一條，通過拉伸方式將其變長，并從切口處用手指輕輕勾出一部分，同時在內(nèi)側(cè)撒上一層白砂糖。這一步驟不僅增加了風(fēng)味，也使成品的外觀更具吸引力。接下來，將第三條面團疊放其上，形成一個三角形狀并中間留有空隙，再用手輕壓使其結(jié)合。 揉搓后的小面團塊需要調(diào)整到合適的粗細度，然后分割成每一小份約八十克大?。ǜ鶕?jù)個人喜好可適當(dāng)調(diào)整）。擺放到蒸籠中等待發(fā)酵至柔軟狀態(tài)。當(dāng)達到充分膨脹的程度時，即可開始蒸制。待水開后將饅頭放入，時間到了之后直接關(guān)火取出查看效果。 最終成品呈現(xiàn)出一排排整齊的紅糖饅頭，色澤誘人、質(zhì)地軟糯。這雖然只是其中一種制作方法，但其實根據(jù)不同的需求和技巧，還有多種多樣的操作方式可以嘗試。在制作過程中，需要注意的是，無論是面團的揉搓、折疊或是發(fā)酵的時間控制等細節(jié)問題都需要妥善處理，以確保最終成品的品質(zhì)。

(責(zé)任編輯：佚名)