這家餐廳坐落在尼斯古城的核心地帶，正對(duì)著著名的圣雷帕拉特大教堂。

按照約定的時(shí)間，我們?cè)谝粋€(gè)下著雨的夜晚?yè)蝹銇?lái)到了店門(mén)口。

雖然入口顯得有些不起眼，但看到一位身材高大的法國(guó)男士穿著整潔的白色圍裙站在門(mén)外迎接顧客，我們便確認(rèn)這里是我們的目的地。

餐廳的菜單已經(jīng)貼在了門(mén)邊，每道菜都提供了多種選擇。開(kāi)胃菜、主菜和甜品各有3到6種不同的選項(xiàng)供客人挑選。

兩道菜的套餐價(jià)格為25歐元，而三道菜則需支付30歐元。接下來(lái)是我們的前菜時(shí)間。

Smoked salmon involtinis with fresh cheese avocado emulsion and esplette pepper

煙熏三文魚(yú)卷搭配新鮮奶酪鱷梨醬和甜椒調(diào)味料

在歐洲尤其是法國(guó)，煙熏三文魚(yú)是備受歡迎的食材之一。頭盤(pán)通常作為開(kāi)胃菜出現(xiàn)，旨在激發(fā)客人的食欲。這道冷盤(pán)中，煙熏三文魚(yú)與鱷梨芝士醬的搭配使得口感層次豐富。

Aubergine caviar and squids sweet and sour sauce with coriander

茄子魚(yú)子醬和糖醋魷魚(yú)配香菜

這道菜品以軟綿綿的茄子與QQ彈牙的魷魚(yú)為主角，口感對(duì)比強(qiáng)烈。

Vichyssoise with garlic and shallot chutney bread croutons

蒜香維希冷湯配特色油炸面包丁

當(dāng)我們點(diǎn)選這道冷湯時(shí)，服務(wù)員用“excellent”來(lái)形容它的品質(zhì)，可見(jiàn)它在餐廳中的地位之高。

維希奶油冷湯（Vichyssoise）是法國(guó)一道非常傳統(tǒng)的湯品。其主要原料包括土豆、洋蔥、韭蔥、葡萄汁、雞湯和奶油等，口感濃郁醇厚?，F(xiàn)代廚師們往往會(huì)對(duì)其進(jìn)行改良，例如使用牛奶或椰奶代替?zhèn)鹘y(tǒng)奶油，使得味道更加細(xì)膩潤(rùn)滑。

接下來(lái)是我們期待已久的主菜環(huán)節(jié)。

Peking beef slab steak with balsamis potato gratin

北京牛肉牛排配香脂焗烤土豆

在上主菜之前，餐廳會(huì)為客人更換餐具，特別是吃牛排時(shí)，通常都會(huì)提供較為鋒利的刀具。

我們的五分熟牛排內(nèi)部呈現(xiàn)出粉紅色，質(zhì)地柔軟而多汁。

Pork filet mignon coffee polenta and beetroots

豬肉菲力咖啡玉米糊和甜菜根

這道主食的顏色搭配十分誘人，棕色的豬排、黃色的玉米糊以及點(diǎn)綴其間的紅色醬汁和綠色蔥絲，視覺(jué)效果非常吸引人。

Small spelt risotto fried mushrooms with Noilly Prat

拼盤(pán)燴飯配苦艾酒炒蘑菇

意大利菜中的調(diào)味飯是法國(guó)餐廳中運(yùn)用得最為廣泛的料理形式之一。

Risotto又稱(chēng)“意大利燉飯”或“意大利燴飯”，是一種傳統(tǒng)的意大利米飯菜肴。

意式調(diào)味飯起源于北部意大利的稻米產(chǎn)區(qū)，也有一種說(shuō)法認(rèn)為它源自中國(guó)，并在唐代傳入了意大利。

這道菜中的主角是米飯，但其美味之處在于使用了大量的黃油、奶油和奶酪等食材，以及各個(gè)餐廳所選用的獨(dú)特配料，如松露。

Slightly salted cod back green cabbages and cottage cheese with herbs

稍加鹽漬的鱈魚(yú)背配青菜和香草奶酪

魚(yú)類(lèi)料理也是法國(guó)餐館中的常見(jiàn)食材之一。大型餐廳通常會(huì)將菜單分為肉類(lèi)、海鮮或魚(yú)類(lèi)等幾大類(lèi)。

靠近蔚藍(lán)海岸的城市，由于緊鄰海洋，因此海產(chǎn)品的供應(yīng)相當(dāng)豐富。

這道菜的鱈魚(yú)經(jīng)過(guò)輕微鹽漬處理，更能凸顯出魚(yú)肉本身的鮮美滋味。

最后是朋友選擇的甜品：莓果慕斯

最初以為這款甜點(diǎn)會(huì)非常甜美膩人，但嘗了一口后發(fā)現(xiàn)其甜度與酸度恰到好處。盡管我們已經(jīng)飽餐一頓，但這道可愛(ài)的甜品很快就一掃而空。

(責(zé)任編輯：佚名)