迎新春，過(guò)大年 #全國(guó)年夜飯大搜羅# 在武漢人家的團(tuán)圓飯桌上，總少不了一道招牌菜——清蒸武昌魚(yú)。武昌魚(yú)，古時(shí)指的就是武昌地區(qū)的魚(yú)類(lèi)，后來(lái)特指一種鳊魚(yú)品種。作為湖北地區(qū)的美食代表，它以其鮮美細(xì)膩、甘甜滑嫩的口感，在古代就已經(jīng)備受贊譽(yù)。然而，真正讓它名揚(yáng)四海的故事卻源自于1700年前的三國(guó)時(shí)期。東吳重臣陸凱曾因反對(duì)遷都武昌，留下了"寧飲建業(yè)水，不食武昌魚(yú)"的詩(shī)句，自此，武昌魚(yú)便成為了文人墨客詩(shī)歌中的?？?。想要烹飪出美味的武昌魚(yú)，時(shí)間掌控至關(guān)重要哦！接下來(lái)，就讓小編帶大家一步步來(lái)做吧。 準(zhǔn)備材料：一條武昌魚(yú)、蔥段、細(xì)蔥絲、姜絲、紅椒絲、料酒、蠔油（或鹽）、豉油3湯匙、以及少量蔥油。首先，處理武昌魚(yú)，去掉鱗片、鰓和內(nèi)臟，刮去腹內(nèi)的黑膜后清洗干凈。在魚(yú)身上切幾刀斜紋，以便更好的入味。然后，在魚(yú)身內(nèi)外涂抹上蠔油和料酒，腌制大約15分鐘。（沒(méi)有蠔油可以用鹽代替）蔥和姜切成絲備用，將它們分成三份，一份鋪在盤(pán)底，一份放入魚(yú)腹中，剩下的一份放在魚(yú)身上。蒸鍋加水大火燒開(kāi)后，再將魚(yú)放入，蒸約10分鐘。 取出蒸好的魚(yú)，倒掉多余的水分，撒上蔥絲和紅椒絲，淋上豉油。（沒(méi)有豉油可以用泰國(guó)魚(yú)露替代）用小鍋熱一些蔥油，將滾燙的蔥油倒在魚(yú)身上，大功告成啦！清蒸武昌魚(yú)保留了魚(yú)的原貌，佐以雅致的配料，魚(yú)肉白嫩，透出自然的甜味，搭配微咸的湯汁，更是鮮美無(wú)比。 年夜飯?jiān)跄苌倭诉@道美味？快來(lái)試試看吧！ #美食探店# #武漢特色# #年味兒# @美食大偵探 @吃貨在路上 @美食博主集合地

(責(zé)任編輯：佚名)