自家制作的玉米脆皮腸，不僅口感獨(dú)特，而且健康衛(wèi)生，特別適合給孩子享用。首先準(zhǔn)備一斤半豬肉，選擇肥瘦相間的部分切成小塊，然后用絞肉機(jī)處理成粗粒狀，這樣可以保持肉質(zhì)的豐富口感。

將絞好的肉餡放入大碗中，再加入適量切好的瘦肉片，調(diào)味則選用五洲哈爾濱紅腸調(diào)料。按照包裝上的說(shuō)明，一袋調(diào)料搭配一斤半的肉即可。別忘了添加一克紅曲米粉和150克水，混合均勻后倒入肉餡里。

接著，加入半罐甜玉米粒增加風(fēng)味，然后充分?jǐn)嚢瑁蠹s需要10分鐘，讓肉餡充分吸收調(diào)料的味道。腌制半小時(shí)后，肉餡就準(zhǔn)備好了。

接下來(lái)，使用食品級(jí)的灌腸神器將肉餡填充進(jìn)腸衣中。記得在灌裝過(guò)程中適當(dāng)推出一些肉餡，以便順利套入腸衣。腸衣尾部打結(jié)后，慢慢灌入肉餡，完成后用手輕輕捋平，并用牙簽扎孔排除多余空氣。

為了使皮脆，最好讓灌好的腸晾置兩小時(shí)或用吹風(fēng)機(jī)吹至表面光滑不粘手。烹飪時(shí)，確保采用冷水下鍋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，期間撇去浮沫，全程保持蓋子打開(kāi)，大約30分鐘即可。

完成的玉米脆皮腸不僅可以直接享用，還可以選擇煎制增加口感。在平底鍋中噴上油，放入腸慢慢煎至外表金黃酥脆，散發(fā)出誘人的香氣。切開(kāi)一看，肉粒飽滿(mǎn)，搭配玉米的香甜，每一口都是滿(mǎn)足。

這樣的自制美食，既保證了食材的新鮮和安全，又能讓家人享受到美味，何樂(lè)而不為呢？快來(lái)試試吧！

(責(zé)任編輯：佚名)