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饅頭是北方人的日常主食，由面粉發(fā)酵蒸制而成，口感蓬松、易于消化。許多人對饅頭的印象僅停留在純白面團(tuán)上，但其實(shí)，我們還可以加入玉米面、高粱面等雜糧，或是將蔬菜丁和水果丁融入其中，制作出營養(yǎng)豐富、口味多樣的美味。

就拿今天的這道蔬菜饅頭來說吧，它不僅造型小巧可愛，更在口感上添加了胡蘿卜丁與西蘭花的清香，讓你的每一口都充滿營養(yǎng)。令人驚喜的是它的制作過程極為簡單：只需一攪即成，無需繁復(fù)揉面，省時又省力。蒸出的饅頭同樣蓬松暄軟，讓人愛不釋手。

[蔬菜饅頭]

1. 準(zhǔn)備洗凈的胡蘿卜半根，切??；西藍(lán)花一朵，將表面的小花朵掰下來放入同一盆中。
2. 加入面粉150克、玉米面100克，混入米酒20克、酵母3克、無鋁泡打粉2克和白糖3克。糖有助于促進(jìn)酵母發(fā)酵。
3. 使用溫水?dāng)嚢璩烧吵淼拿鎴F(tuán)，根據(jù)需要逐漸添加水分，直至形成一個均勻的面糊。
4. 蓋上鍋蓋讓面團(tuán)發(fā)酵1小時，直至體積翻倍、內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀，這時可多攪拌幾下，以排空氣泡。
5. 準(zhǔn)備蒸籠，底部鋪濕布，在面團(tuán)表面撒少許干面粉以防粘連。取適量面團(tuán)，用虎口處輕輕搓圓后放入蒸籠內(nèi)。
6. 注意留出適當(dāng)?shù)目臻g給每個饅頭，避免蒸熟膨脹時相互黏連。當(dāng)水燒開后，將蒸籠放置在上面，并蓋上鍋蓋，蒸制15分鐘即可。
7. 蒸好后，等熱氣散去再打開鍋蓋，這樣可以保證小饅頭的口感和外觀。

至此，一道健康營養(yǎng)、清香撲鼻的蔬菜小饅頭就完成了。如果你也喜歡這樣的美食，不妨試試看吧！

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(責(zé)任編輯：佚名)