·首先準(zhǔn)備好面團(tuán)，將面粉、水和適量鹽攪拌混合，攪成絮狀后用手揉制成餅狀面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)應(yīng)該略硬一點(diǎn)。然后讓面團(tuán)靜置二十分鐘，以便醒面。

·醒面的面團(tuán)表面抹上一層薄薄的面粉，以防粘附，然后使用搟面器將面團(tuán)搟成一個(gè)大片狀，大概有1厘米厚。整個(gè)過程需要謹(jǐn)慎操作，以免造成面團(tuán)破裂或撕碎。

·搟好的面片再次抹上一層薄薄的面粉，然后按照自己喜歡的寬度將面片對折，切好以后，要確保面條不粘連?？梢允褂每曜虞p輕地分開面條，以免造成混亂或粘連。

·接下來是調(diào)料階段，將蒜末、蔥花、小米辣、辣椒面和白芝麻放入一個(gè)碗中，倒入熱油激發(fā)出香味。然后再加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油以及少許鹽和糖。最后將香菜攪勻備用。

·鍋里燒開水，然后下入面條煮熟，待面條煮熟后，用冷水快速浸泡以去除多余的熱量。在這一步驟中需要謹(jǐn)慎操作，以免造成面條過度煮或變硬。

·完成涼水浸泡后，將面條瀝干水分，放入碗中，然后將調(diào)好的料汁淋上面條。這樣一碗酸辣開胃的手搟面就成功地制作好了，這道美食絕對能滿足你的口味需求。

(責(zé)任編輯：佚名)