中國超級吃貨曾祺在品嘗過兔子經(jīng)理的老板特意為他制作的幾道菜后給出的評價是：“藏在背街小巷的兔子經(jīng)理比高檔酒店的金碧輝煌有趣得多。”當有人問及兔子經(jīng)理的菜品如何時，他老人家說：“兔子經(jīng)理的叉燒兔塊、辣子兔排、麻辣兔頭非常的好，可以成為他們的鎮(zhèn)店之寶”。提問者追問：好在哪里呢？汪老還是惜字如金：“無腥味，火甚勻，味極鮮?！笔前?，人世間數(shù)十寒暑的滄桑風雨，兔子經(jīng)理借助這些尋常的食材，烹制出了令人難忘的老味道。

在洛陽已經(jīng)扎根幾十年的兔子經(jīng)理，在2021年春節(jié)過后重新開業(yè)。那些懷念兔子經(jīng)理的老主顧紛紛從四面八方趕來打卡，目的只是為了見證一下今日的兔子經(jīng)理還是彼日的兔子經(jīng)理嗎……現(xiàn)在，兔子經(jīng)理的新店生意已經(jīng)進入正常經(jīng)營狀態(tài)，洛陽的兩家店已經(jīng)不能滿足目前的需求，店家正在尋求合作和找新址擴營。

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