1. 老北京奶酪：牛奶500毫升、櫻桃30克、紅米酒150毫升、白糖適量。
   • 將牛奶倒入鍋中，煮5分鐘左右。
   • 牛奶晾涼，去掉奶皮，將米酒汁加入到牛奶里面，攪拌均勻。
   • 倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鐘左右。
   • 取出放涼后，再放入冰箱，冷藏2-3小時即可。

技巧：1、做奶酪的牛奶要用全脂純牛奶，煮好后要把奶皮去掉。2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固。


2. 奶酪櫻桃：牛奶500毫升、櫻桃100克、紅米酒150毫升、白糖適量。
   • 將牛奶倒入鍋中，煮5分鐘左右。
   • 櫻桃洗凈，去核，加適量糖腌10分鐘。
   • 牛奶晾涼，將米酒汁加入到牛奶里面，攪拌均勻。
   • 倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鐘左右。
   • 取出放涼后，放入腌過的櫻桃，再放入冰箱，冷藏2-3小時即可。
3. 草莓果凍：橙汁100克、草莓6顆、吉利丁3.5克。
   • 魚膠片先放冷開水中泡軟。
   • 沖一杯橙汁，這個不是很甜。
   • 然后將泡軟的吉利丁片放入，因為橙汁是熱的，所以吉利丁片很容易就會化掉了。
   • 下面找一個漂亮的杯子，倒入橙汁，再裝上切片草莓，放冰箱冷凍至硬就好了。

技巧：1、吉利丁片一定要泡軟再用。2、橙汁熱的時候放入吉利丁片容易溶化。橙汁太冷就不行。



這些甜品都需要使用特定的材料和步驟來制作，尤其是老北京奶酪和奶酪櫻桃需要煮牛奶并加入米酒汁，而草莓果凍則需要使用吉利丁片和橙汁。技巧方面，重要的是要保證材料的質(zhì)量和比例，以確保甜品的口感和味道。

(責(zé)任編輯：佚名)