1. 食材準(zhǔn)備：挑選新鮮的鴨肉、鴨血、小米椒、嫩姜、青尖椒和毛豆粒。

2. 先將鴨肉仔細(xì)清洗，剁成塊狀，生姜切片，洋蔥切成小丁，香料用清水浸泡后濾去水分。

3. 熱鍋涼油，放入老姜塊和鴨腿肉丁爆香，再加入所有鴨肉塊，炒至水分蒸發(fā)，撒入適量胡椒粉以去腥提味。

4. 鴨肉出香味后，加入四川特制豆瓣醬在油中翻炒均勻，然后將鴨肉與醬料充分混合。

5. 接著，投入一半的小米椒切段、嫩姜片和青尖椒斜切片，一同翻炒，倒入毛豆粒，加水及適量鹽調(diào)味，確保食材完全浸沒，蓋上鍋蓋用小火慢燉約20分鐘，讓味道充分滲透。

6. 當(dāng)湯汁燒至鴨肉的三分之一高度時(shí)，轉(zhuǎn)大火煮沸，加入剩下的小米椒、青尖椒和嫩姜片繼續(xù)翻炒。1分鐘后，緩緩倒入鴨血，確保每一滴都與鴨肉混合均勻，形成深色且?guī)в屑t油的濃郁湯汁，當(dāng)看到鴨血呈現(xiàn)顆粒狀并熟透，醬香四溢時(shí)即可出鍋。

一道美味的血醬鴨就大功告成了！愿您享用這道佳肴的同時(shí)，感受到烹飪的樂趣。

(責(zé)任編輯：佚名)