廣東的雞肴多種多樣

- 白切雞：白切雞是粵菜中最具代表性的雞肴，其皮爽肉滑，清淡鮮美。制作方法是將雞宰殺后，用開(kāi)水燙熟，再用涼水浸泡，使其肉質(zhì)更加鮮嫩。

- 豉油雞：豉油雞又稱(chēng)醬油雞，色澤鮮亮，雞肉嫩滑。制作方法是將雞用醬油、糖、料酒等調(diào)料腌制后，用小火煮至熟透。

- 鹽焗雞：鹽焗雞是廣東的傳統(tǒng)名菜。制作方法是將雞用鹽腌制后，用砂紙包裹，放入鍋中焗熟。

- 蔥油雞：蔥油雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜。制作方法是將雞用蔥、姜、鹽等調(diào)料腌制后，蒸熟，再淋上蔥油即可。

- 清蒸雞：清蒸雞是一道清淡營(yíng)養(yǎng)的家常菜。制作方法是將雞用鹽、料酒等調(diào)料腌制后，放入蒸鍋中蒸熟。

- 啫啫雞煲：?jiǎn)▎u煲是一道經(jīng)典的粵菜。制作方法是將雞肉切成塊，用調(diào)料腌制后，放入砂鍋中焗熟。

- 柱候雞：柱候雞是廣東佛山的特色傳統(tǒng)美食。制作方法是將雞用柱候醬、蔥、姜等調(diào)料腌制后，燜煮而成。

- 三杯雞：三杯雞是一道廣東名菜。制作方法是將雞用醬油、米酒、香油等調(diào)料腌制后，燜煮而成。

- 姜蔥撈雞：姜蔥撈雞是一道廣東的傳統(tǒng)名菜。制作方法是將雞煮熟后，用姜、蔥、鹽等調(diào)料拌勻即可。

(責(zé)任編輯：佚名)