#美食攝影大賽# 秋季江南風(fēng)情畫(huà)卷——《江南秋食帖》

當(dāng)夜幕逐漸覆蓋青石板橋，桂花的香氣彌漫開(kāi)來(lái)。巷口處，老阿婆用細(xì)如銀簪的小勺，從竹匾中挑出糖餡，包裹著浸過(guò)梔子的糯米團(tuán)，一個(gè)個(gè)青團(tuán)如同碧玉般靜靜地躺在清晨露水的蕉葉上。這是江南的秋天，也是味蕾蘇醒的美好時(shí)刻。

白墻黛瓦的房屋檐角掛著紅燈籠，街尾飄來(lái)的新米酒釀散發(fā)著甘甜的氣息。當(dāng)酒坊的木窗打開(kāi)的一剎那，蒸騰的蒸汽和米香在秋風(fēng)中交織，喚醒了整條街巷的食欲。戴氈帽的老師傅用竹篾濾去酒糟，琥珀色的酒液倒入粗陶碗，幾粒桂花在其中漂浮，仿佛釀出了整個(gè)秋天的醉意。

老茶客們總是對(duì)王記的蟹粉湯包情有獨(dú)鐘。揭開(kāi)竹蒸籠的那一刻，白霧升騰，半透明的面皮包裹著金黃的蟹膏汁，需要用蘆葦管先吸盡湯汁。八十八歲的陳掌柜依然堅(jiān)守著祖?zhèn)鞯你~秤，蟹肉與蟹黃的配比嚴(yán)格遵循同治年間的方子，多一錢(qián)則膩，少一分則淡。

深巷中的藏書(shū)羊肉鋪已經(jīng)傳承五代。在天還未亮?xí)r，整只羊在銀杏木案上被拆解，帶皮的羊肉和羊骨在井水中浸泡了三個(gè)小時(shí)。用文火熬煮的湯色如牛奶般潔白，撒上青蒜末，搭配一塊定勝糕，正是寒露時(shí)節(jié)最舒適的味道。

曾經(jīng)糧船夜泊的碼頭旁，老船工仍然支著煤爐烤秋茄。紫亮的茄子在炭火中逐漸變得綿軟，剖開(kāi)后拌入蝦籽醬，與熱騰騰的菜粥一起食用，仿佛還能聽(tīng)到運(yùn)河里搖櫓的聲音。這些散落在街巷間的秋季美食，是江南人寫(xiě)給季節(jié)的情書(shū)，用灶火為墨，以時(shí)令為紙，千年以來(lái)在唇齒間流轉(zhuǎn)，依舊魅力不減。

(責(zé)任編輯：佚名)