今天來(lái)教大家做一款美味的紫薯小丸子。我家經(jīng)常隔幾天就會(huì)吃一次，每次都會(huì)準(zhǔn)備一大盆，香甜可口，全家人都非常喜歡。最近天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，總想吃一些熱乎乎的小點(diǎn)心，有一次在外面吃到炸紫薯小丸子后，決定自己在家嘗試制作。

紫薯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，它富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸以及維生素C、B和A等多種維生素，并含有磷、鐵等10余種天然礦物質(zhì)元素。特別是其含有的硒元素和花青素更是顯著，因此常被認(rèn)為是健康食品的選擇。雖然自制的紫薯小丸子也是油炸而成，但使用的食用油品質(zhì)通常會(huì)比外面餐廳的好很多，而且糖分也可以根據(jù)個(gè)人喜好適量減少，更有利于健康。如果不喜歡油炸食物的話，還可以選擇用空氣炸鍋或烤箱來(lái)制作。

美味紫薯小丸子

作者：豆媽maomao

所需材料：

• 紫薯泥 120克
• 糯米粉 30克
• 白糖 10克
• 面包糠 適量

制作步驟：

1. 將紫薯去皮后切成小塊，然后上鍋蒸至軟爛。
2. 把蒸熟的紫薯?yè)v成泥狀。我買來(lái)的這種紫薯比較干燥，幾乎沒有水分。
3. 加入10克白糖和30克糯米粉，揉搓直至成為軟硬適中的面團(tuán)。（根據(jù)紫薯的濕度調(diào)整糯米粉的用量）
4. 將面團(tuán)分成若干小份，每一份搓成一個(gè)小圓球。
5. 讓每個(gè)小丸子先在純凈水中蘸一下。
6. 然后均勻地裹上一層面包糠。
7. 油溫升至六成熱時(shí)開始炸制。
8. 將紫薯小丸子輕輕放入鍋中，用中小火慢慢炸。
9. 當(dāng)顏色變深且浮出油面、油泡減少時(shí)即可撈出。
10. 最后控干多余的油脂后就可以享用美味的紫薯小丸子了。

制作技巧：

選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的紫薯，可以注意以下幾點(diǎn)：
1. 選擇長(zhǎng)條形而非圓形的紫薯更為理想，紡錘形狀的口感更佳。
2. 表面要光滑無(wú)瑕疵，有黑斑或霉變跡象的不要購(gòu)買。
3. 確保沒有發(fā)霉氣味，因?yàn)楹型舅氐陌l(fā)霉紫薯對(duì)人體有害。
4. 不要選擇表皮呈黑色或者褐色斑點(diǎn)的品種。
5. 發(fā)芽的紫薯雖然不像馬鈴薯那樣有毒，但口感較差，盡量避免挑選。

你更喜歡哪種甜薯呢？

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(責(zé)任編輯：佚名)