探尋四川農(nóng)村的年味：過(guò)年都吃些什么美食？

家鄉(xiāng)位于眉山丹棱縣的一個(gè)偏遠(yuǎn)農(nóng)村，每年臨近春節(jié)，人們便開(kāi)始籌備殺豬。這些豬都是農(nóng)民自家飼養(yǎng)的土豬。過(guò)去，大家會(huì)請(qǐng)專門的殺豬匠到家中進(jìn)行宰殺，并在當(dāng)天邀請(qǐng)鄰居、親戚和朋友共享盛宴。然而，現(xiàn)在許多人為了省事，會(huì)選擇將豬送往專業(yè)的屠宰場(chǎng)處理，然后帶回自己家的肉。

每年春節(jié)必備的傳統(tǒng)美食包括熏臘肉和制作臘腸。這些食物不僅代表著過(guò)年的氛圍，更是對(duì)傳統(tǒng)年味的傳承。

大年三十這天，全家人會(huì)聚在一起共享團(tuán)年飯。無(wú)論嫁得近或遠(yuǎn)的女婿、女兒和外孫都會(huì)回來(lái)與家人團(tuán)聚，而住在城里的兒子和兒媳也會(huì)回家過(guò)年。

我出生于1980年代末，小時(shí)候家里條件并不富裕，只有在過(guò)年時(shí)才能享受到較為豐盛的美食。那時(shí)候，大年三十家家戶戶都會(huì)煮豬腦殼。隨著生活水平的提高，如今雖然日常生活中也能經(jīng)常吃肉，但過(guò)年的餐桌上依然不可或缺的是：臘肉、香腸、土豆燒土雞、紅燒魚(yú)、薏仁燉豬蹄以及豆花等美味佳肴。不過(guò)，今年我們家沒(méi)有準(zhǔn)備魚(yú)。

自家制作的豆花也是餐桌上的必備品。我的奶奶已經(jīng)77歲高齡，她一生中最熱衷的事情就是制作豆花，她的手藝甚至超過(guò)了許多飯店。在我爺爺還在世時(shí)，他們倆會(huì)一起推石磨磨豆花，但隨著爺爺?shù)碾x世和體力不支，奶奶改用機(jī)器打制。

我小時(shí)候經(jīng)?？粗麄冎谱鞫够ǎ袝r(shí)也會(huì)被叫去幫忙推磨。豆花的靈魂在于辣椒蘸料，好的蘸水能為美食錦上添花。對(duì)我來(lái)說(shuō)，豆花已成為兒時(shí)的美好記憶，即使離家在外，也時(shí)常想念那一碗美味的豆花飯。

大年三十午飯后，部分兒女會(huì)回家與家人共進(jìn)晚餐。晚餐后，我們會(huì)在堂屋門前燒紙祭祖，為已故的祖先獻(xiàn)上心意。如今，祭祀物品的種類越來(lái)越多，包括衣服、鞋子、蘋(píng)果手機(jī)等。

晚上，全家人圍坐在爐火旁烤火聊天，小狗依偎在腳邊，營(yíng)造出溫馨的氛圍。

盡管家鄉(xiāng)貧困，但無(wú)論我走得多遠(yuǎn)，這里都有著我難以割舍的熟悉感。這是我前半生的回憶。

和家人拌嘴、向奶奶吐槽，逗弄家中的小貓小狗，或許這就是回家過(guò)年的意義所在。你們認(rèn)為呢？

有時(shí)想象著，幾十年后，當(dāng)父母不在了，我可能很少會(huì)回老家。但也許隨著時(shí)間的推移，我的想法也會(huì)改變，像現(xiàn)在的老一輩人一樣，懷念家鄉(xiāng)，向往落葉歸根的感覺(jué)。

今年，你回家過(guò)年了嗎？

#微頭條首發(fā)挑戰(zhàn)賽#

(責(zé)任編輯：佚名)