劉東泰、柏義泰、慶和、新生、永豐隆、劉宏興、張順興、镕昌隆，這些都是曾經(jīng)在合肥本地經(jīng)營(yíng)的紅火糕點(diǎn)與糖果店，如今已經(jīng)不復(fù)存在。然而，了解這些老字號(hào)的歷史，對(duì)于我們合肥人來(lái)說(shuō)仍然頗具意義。

據(jù)清同治年間的記載，當(dāng)時(shí)合肥城內(nèi)的食品雜貨商店數(shù)量已達(dá)數(shù)十家，其中包括了眾多的糕餅坊、糖坊、黃煙鋪和糟坊。這些商家主要以批發(fā)為主，同時(shí)也兼顧零售業(yè)務(wù)，使得其產(chǎn)品廣受歡迎。到了光緒年間，合肥的食雜店數(shù)量更是激增到近百家，市場(chǎng)的繁榮可見(jiàn)一斑。

進(jìn)入民國(guó)初期，合肥城內(nèi)的糕點(diǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，以劉東泰、柏義泰、慶和、劉宏興、張順興為代表的糕點(diǎn)店鋪不斷創(chuàng)新，增加了糕點(diǎn)的品種，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。至1921年期間，合肥生產(chǎn)的麻餅、烘糕、寸金、白切、綠豆糕、方片糕、花生糖等糕點(diǎn)已經(jīng)名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。

抗戰(zhàn)勝利后，合肥的糕點(diǎn)與糖果店迅速?gòu)?fù)業(yè)，劉東泰、柏義泰、慶和、劉宏興、張順興、镕昌隆、慶和、元大等成為了當(dāng)?shù)刂牡赇?。這些商家的快速恢復(fù)營(yíng)業(yè)顯示了市場(chǎng)的活力與商業(yè)的韌性。

1949年10月，隨著國(guó)營(yíng)合肥煙酒專賣(mài)公司的成立，實(shí)行了煙酒類商品的專賣(mài)政策。至1952年，主營(yíng)(兼營(yíng))糕、糖、煙、酒等商品的私營(yíng)商店數(shù)量增至289戶，大多數(shù)店鋪位于廬陽(yáng)區(qū)，生意興隆，形成了多元化的經(jīng)營(yíng)格局。知名的私營(yíng)零售商店包括張順興、镕昌隆、慶和、永豐隆、新生食品店、真善美糖果店等。

到了1956年，合肥所有的私營(yíng)煙酒、糕點(diǎn)與糖果店實(shí)現(xiàn)了公私合營(yíng)或轉(zhuǎn)型為合作制，成為了國(guó)營(yíng)的煙酒糖業(yè)糕點(diǎn)公司的一部分，從此走上了更為規(guī)范的發(fā)展道路。

這些歷史悠久的店鋪雖然已經(jīng)不在，但它們的故事和貢獻(xiàn)將永遠(yuǎn)鐫刻在合肥商業(yè)發(fā)展的史冊(cè)中。通過(guò)對(duì)這些老字號(hào)的回顧，我們可以更好地理解這座城市的商業(yè)變遷和文化傳承。

(責(zé)任編輯：佚名)