徐州城中的美味佳肴，一經(jīng)開(kāi)業(yè)便賓客盈門(mén)，人氣爆棚！這不僅僅是偶然，更是長(zhǎng)久以來(lái)的口碑相傳。

還未步入巷口，那炭火與孜然混合的獨(dú)特香氣就已經(jīng)飄然而至。街坊四鄰手捧茶缸，在店門(mén)口排隊(duì)等候，空盤(pán)子摞得高高的——這樣的場(chǎng)景在徐州美食圈里只有那些歷史悠久的老字號(hào)才能見(jiàn)到。

羊肉串是這里的招牌之一，每串都是精選后腿肉，并且現(xiàn)場(chǎng)切割、穿制而成。肥瘦相間的部位經(jīng)過(guò)炭火的炙烤，滋滋冒油，撒上辣椒粉的手法依舊保持著傳統(tǒng)技藝。

老顧客進(jìn)門(mén)便直接點(diǎn)：“老板，來(lái)兩串油腰加烙餅！”這油亮酥脆的油腰被熱乎乎的烙餅包裹著，咬一口油脂滿溢，連鄰桌的孩子都忍不住流口水。

據(jù)老板透露，店里的秘制調(diào)料全靠一盆祖?zhèn)鞯牧嫌?。每天現(xiàn)熬的羊油混合三十多種香料，涂抹在脆骨、羊眼和板筋上烤至金黃酥脆。

最讓人驚艷的是那青椒臭干子，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的臭豆腐表面鼓起了泡泡，蘸著甜醋吃起來(lái)既解膩又提味，吃完第二天還想專程再來(lái)排隊(duì)品嘗！

廚房里備有三口大鐵鍋，用來(lái)烹飪地鍋雞和貼餅子、手撕雞搭配辣椒醬等特色菜。就連涼拌茄子中都暗藏驚喜——蒜泥里加入了炸酥的銀魚(yú)干，據(jù)說(shuō)這是老板娘家傳的秘密配方。

每天從傍晚五點(diǎn)開(kāi)始烤制到晚上七點(diǎn)鐘就掛出“售罄”的牌子了，有些熟客甚至愿意驅(qū)車(chē)五十公里來(lái)打包帶走。離開(kāi)時(shí)還不忘買(mǎi)上兩包辣椒面帶回家。

服務(wù)員大姐對(duì)此早已習(xí)以為常：“我們這兒學(xué)徒出去開(kāi)分店都失敗過(guò)三次，因?yàn)檫@里的味道離開(kāi)了這條街的水土就再也做不出同樣的風(fēng)味！”

（配圖建議：炭火明檔燒烤全景/油腰特寫(xiě)/顧客排隊(duì)等位場(chǎng)景）

(責(zé)任編輯：佚名)