#頭條開新年##記錄我的2024#

很多人在冬季沒有嘗試過它，這是一道南方特有的美味菜肴今年最后一次品嘗了。

上周回鄉(xiāng)村從菜園子采摘的艾蒿剛好可以做一次艾粑粑了，感謝大自然贈予人類這么好的綠色美食。

記得小時候吃艾粑粑是一件很辛苦的事情，那時還得浸泡幾天糯米，再找有石磨的鄰居去磨水粉，磨完后再沉淀去除多余的水，同時摘回的艾蒿清洗干凈用柴火大灶煮出它的苦味，煮爛后的艾蒿還得用菜刀剁碎，而艾蒿葉背面有一層絨毛是要超級費力氣去剁才剁得碎的，一剁就是一上午甚至剁一天，然后還要等到糯米粉沉淀好后放到鍋里和剁碎的艾蒿一起擱熟成團，再做成小粑粑放進大鍋里細火慢煎，那個時候不象現(xiàn)在做這么一點點就夠吃，必須做幾大鍋，左右鄰舍每家每戶都得送上一大海碗，誰家做艾粑粑，絕對不會吃獨食，可見那時的鄰舍人家多么的相親相愛。

如今，隨著社會的發(fā)展以及科技的進步，廚房用具以及廚房小家電越來越多，再也不用費力氣剁艾蒿葉了，艾蒿葉煮好后用菜刀切幾刀就直接放進鉸肉機里一分鐘不到即可鉸成碎沫了，再合上糯米粉、紅糖、少許鹽一起揉拌十分鐘成軟團后做成一個一個的小餅餅，放進電餅鐺淋上食用油，合上蓋子按下通電鍵，三分鐘即可出來軟軟糯糯香糍的艾粑粑了。

艾粑粑是一種養(yǎng)生上等美味食品，能夠健脾養(yǎng)胃、祛寒濕的食療效果，由于糯米粉的加入，口感軟軟糯糯，同時還有一股艾蒿的清香，既可當主食又可當零食小吃。

(責任編輯：佚名)