外地朋友第一次來(lái)西安，我只需要帶他去一個(gè)地方，立馬就可以讓他認(rèn)同西安是一個(gè)巨大的美食天堂。陜菜也確實(shí)有點(diǎn)東西，這家我?guī)?波朋友來(lái)過(guò)，未嘗一敗。

他們家的陜菜做的非常地道。溫拌柴骨肉是一道很經(jīng)典的菜式，大骨頭上拆下來(lái)的肉，所以整體有肥有瘦有脆骨。上桌前在高湯里冒上幾圈辣子、醋、水、蒜泥一條端上來(lái)，還是溫的，下酒什么的簡(jiǎn)直絕了。

如果愛(ài)吃肉但又想配米飯，可以點(diǎn)一份蒜苗爆炒拆骨肉。辣段爆炒過(guò)后的清香搭配肉香四溢的拆骨肉，一盤菜我就能選兩碗米飯。不過(guò)有一波朋友反映說(shuō)有點(diǎn)油，但是我個(gè)人沒(méi)有這個(gè)感覺(jué)。

他們家還有個(gè)傳統(tǒng)陜菜猴蓋帽，其實(shí)就是麻醬面皮上蓋了一份韭黃炒肉絲。面皮的麻醬味濃郁，口感勁道，韭黃炒肉絲也非常好吃。雖然看起來(lái)是一種非常奇怪的搭配，但是好在味道不錯(cuò)。

干燒三鮮也是一道陜西名菜，和湯湯水水的燴三鮮不同，掛著濃稠醬汁的五花肉和響皮蓋到米飯上捯飭幾下，甚至能吃到一絲絲的回甜，口感也比較厚重，醬香味的。

小炒梆梆肉是一道很好吃的菜式，蒜苗青椒炒的，不過(guò)炒熟的梆梆肉煙熏味就稍微淡了一點(diǎn)。肥腸切的比較大塊，所以吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得沒(méi)刀幾筷子就沒(méi)了。和拆骨肉我覺(jué)得選一個(gè)就行。

媳婦點(diǎn)了一份老醋丸子，這個(gè)做法和糖醋的區(qū)別還是挺大的，醋的沖勁還是有的，但是是那種一閃而過(guò)的沖，回味全都是醋香味。一定要點(diǎn)的就是蓮菜炒肉，因?yàn)槲尹c(diǎn)的煮饃是蓮菜炒肉蓋帽，所以就沒(méi)單點(diǎn)炒菜前菜和后腿肉，非常普通的兩個(gè)食材卻組合出了一加一大于二的效果，就是怎么吃都好吃的那個(gè)。

行了，不知道吃什么了，就常來(lái)看看這東西。來(lái)他們家一定要點(diǎn)的就是蓮菜炒肉，因?yàn)槲尹c(diǎn)的煮饃是蓮菜炒肉蓋帽，所以就沒(méi)單點(diǎn)炒菜前菜和后腿肉，非常普通的兩個(gè)食材卻組合出了一加一大于二的效果，就是怎么吃都好吃的那個(gè)。

(責(zé)任編輯：佚名)