【粵西風(fēng)情：山海精華的味蕾畫(huà)卷】

坐落在蜿蜒粵西海岸線上的茂名，是一座被海洋和山巒恩賜的風(fēng)味之城。每天黎明時(shí)分，港口中魚(yú)群跳躍帶來(lái)淡淡的咸香，街邊蒸鍋熱氣騰騰地散發(fā)著米香，糖水店中彌漫著絲絲清甜，共同繪就了一幅生動(dòng)的生活美食畫(huà)卷。

**海韻烹調(diào)，鮮美有道**

在電白漁港，漁船總是在黎明破曉時(shí)歸來(lái)，漁民們將捕獲的帶魚(yú)、馬鮫魚(yú)和金鯧魚(yú)整齊排列，送往城內(nèi)的大排檔。水東人深得海鮮自然之味的精髓：一鍋清泉燒開(kāi)，活蹦亂跳的花蟹投入其中，撒上一把粗鹽，煮出的蟹肉滑嫩如奶油；沙蟲(chóng)與蒜蓉蒸熟，脆爽中透出海洋礦物質(zhì)的獨(dú)特風(fēng)味；而那道嶺南聞名遐邇的水東鴨粥，選用老鴨熬煮六小時(shí)，珍珠米化為金黃色濃湯，鴨肉酥軟而不失彈性，是茂名人心中最深的鄉(xiāng)愁記憶。

**山間寶藏，傳統(tǒng)煥新**

化州橘紅與老姜在陶罐中交融，釀成祛濕養(yǎng)身的橘紅茶；信宜的懷鄉(xiāng)雞在山林間覓食各種草木，成就了皮脆肉嫩的白切雞肉佳肴；高州的簸箕炊延續(xù)著千年的傳統(tǒng)工藝，竹制簸箕承載著雪白米漿，蒸出蜂窩狀的柔韌口感，淋上豉油辣椒，成為街頭巷尾最吸引人的碳水化合物盛宴。

**甜蜜指南，甜品哲學(xué)**

隨著夜幕降臨在小東江上空，化州的糖水鋪開(kāi)始點(diǎn)亮招牌。砂鍋中的香草綠豆沙咕嚕作響，清補(bǔ)涼中雪耳和桂圓若隱若現(xiàn)，番薯芋頭糖水閃爍著紫色光澤。最令人驚喜的是冰鎮(zhèn)楊枝甘露，芒果與西柚在口中瞬間綻放熱帶風(fēng)情，這是茂名人對(duì)甜蜜的獨(dú)特詮釋。

無(wú)論是漁港的海鮮，還是糖水鋪的甜品，從晨霧朦朧到繁星點(diǎn)點(diǎn)，茂名的味道在山海之間蔓延，在街頭巷尾流淌。當(dāng)食客品嘗沙煲粉中浸滿牛腩汁的炸魚(yú)腐，或是舀起化州牛雜煲中滑嫩的牛骨髓時(shí)，就能感受到這座城市鮮活而溫暖的氣息。#粵西美食探索#

(責(zé)任編輯：佚名)