一、萬能主菜：5分鐘搞定國民下飯菜

食材：雞蛋3個(gè)、番茄2個(gè)、蔥花適量 秘籍：

蛋液中加入1勺溫水，攪拌均勻，這樣炒出的雞蛋會(huì)更加滑嫩蓬松。

番茄炒出沙后加入半勺糖，酸甜平衡，瞬間提升口感！

燒制過程： 雞蛋打入碗中，加入1勺溫水，用筷子快速攪拌均勻。 番茄洗凈切塊，蔥切成蔥花備用。 鍋中加油，油熱后倒入蛋液，用筷子快速劃散，炒至凝固后盛出。 鍋中留底油，放入番茄塊，中小火翻炒至出汁，加入半勺糖調(diào)味。 將炒好的雞蛋倒回鍋中，快速翻炒均勻，撒上蔥花，出鍋裝盤。

二、萬能主菜：宮保雞丁黃金公式

食材：雞胸肉1塊、黃瓜半根、花生米50克、干辣椒適量

三步成神：

雞肉切丁，用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘，炒出來嫩如豆腐。 先炸花生米，再爆香干辣椒，香氣四溢，香到鄰居敲門！

調(diào)汁：2勺醋+1勺糖+1勺醬油，酸甜比例絕了！

燒制過程： 雞胸肉切成1厘米見方的丁，加入1勺料酒、少許鹽和1勺淀粉，抓勻腌制10分鐘。 黃瓜切丁，干辣椒剪成小段備用。 鍋中加油，油溫六成熱時(shí)放入花生米，小火炸至金黃酥脆，撈出備用。 鍋中留底油，放入干辣椒段和花椒，小火炒出香味。 加入腌好的雞丁，大火快速翻炒至變色。 加入黃瓜丁，繼續(xù)翻炒，倒入提前調(diào)好的汁（2勺醋+1勺糖+1勺醬油），快速翻炒均勻后即可出鍋。

三、萬能秘籍：

讓菜品貴10倍的技巧 食材處理黑科技

豆腐先冷凍再解凍，吸汁力Max，口感更嫩滑！

炒青菜時(shí)加少量熱水，保持翠綠不發(fā)黑。

紅燒肉加腐乳，秒變米其林風(fēng)味。

分享 調(diào)味萬能公式

涼拌汁=2勺生抽+1勺醋+半勺糖+蒜末+小米辣

照燒汁=1勺蜂蜜+2勺醬油+1勺料酒 文末互動(dòng)

曬出你的拿手菜！評(píng)論區(qū)抽3人送《中華菜譜大全》電子版 關(guān)注我明日揭秘《低成本復(fù)刻米其林套餐》

(責(zé)任編輯：佚名)