1. 鲅魚水餃：以新鮮的鲅魚為原料，混入韭菜或大蔥等調(diào)料，包裹成餃子。煮熟后，皮薄餡嫩，汁液充盈，每一口都彌漫著海鮮的鮮香。

2. 流亭豬蹄：這道菜是青島美食中歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特的代表，傳承百年的醬鹵工藝造就了豬蹄軟糯脫骨、膠質(zhì)豐盈的口感，咸香微甜，Q彈不膩。

3. 辣炒蛤蜊：選用體型碩大、肉質(zhì)飽滿的青島本地蛤蜊，用辣椒翻炒，使蛤蜊汁液豐富、肉質(zhì)滑嫩，鮮辣可口，是搭配啤酒的經(jīng)典下酒菜。

4. 海菜涼粉：以海菜如石花菜等熬煮成的涼粉，切成小塊后與蒜泥、醋、香油、辣椒等調(diào)料混合，清涼爽滑，帶有淡淡的海洋氣息，是夏季解暑的佳品。

5. 脂渣：選用五花肉，經(jīng)過油脂提煉，制成耐嚼的“壓縮肉”?？诟兴执喽贿^于油膩，無論是直接食用還是與白菜豆腐同燉，都別有風(fēng)味。

6. 嶗山菇燉雞：以嶗山腳下散養(yǎng)的土雞和本地特有嶗山菇慢火燉煮而成，金黃濃湯中雞肉嫩而不柴，菌菇吸飽湯汁后味道鮮美，是宴客的佳肴。

7. 油爆海螺：選用紅島黑皮海螺，用猛火快攻的方式烹制，使螺肉脆嫩中帶有微微焦香。搭配醬汁入口，風(fēng)味獨(dú)特。

8. 烤魷魚：新鮮捕撈的魷魚經(jīng)過炭火慢烤，外皮微焦內(nèi)里鮮嫩，撒上特制調(diào)料，海洋的味道濃郁，是街頭巷尾常見的美味。

9. 青島大蝦炒白菜：以新鮮的大蝦與白菜一起翻炒，大蝦的鮮美融入白菜中，使白菜口感鮮嫩可口，整道菜鮮香四溢，是傳統(tǒng)的家常佳肴。

10. 炸蠣黃：將蠣黃腌制后裹上面粉、面包糠，油炸至金黃色酥脆。外層酥脆內(nèi)里嫩滑，充滿鮮味，深受海鮮愛好者的喜愛。

(責(zé)任編輯：佚名)