春季

- 立春：春餅和春卷，薄薄的面皮包裹著各式新鮮蔬菜與肉類，象征著萬(wàn)物復(fù)蘇，迎接春天的到來(lái)。

- 雨水：罐罐肉，在雨水時(shí)節(jié)人們會(huì)用罐罐肉來(lái)孝敬長(zhǎng)輩，香氣四溢，是一道流行的時(shí)令美味。

- 驚蟄：驢打滾，因其最后的工序是撒上黃豆粉，仿佛老北京郊外野驢奔跑時(shí)揚(yáng)起的陣陣塵土而得名，口感軟糯香甜。

- 春分：春菜魚(yú)片湯，將鮮嫩的春菜夾入沸騰的魚(yú)片湯中涮食，味道鮮美，是春分時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)美食。

- 清明：青團(tuán)，用艾草汁或其他綠色蔬菜汁與糯米粉混合包裹豆沙等餡料制成，軟糯可口，帶有清新草香。

- 谷雨：谷雨茶，在谷雨前后采摘的茶葉鮮嫩清香，此時(shí)制出的茶口感醇厚，享有“雨前茶”的美譽(yù)。

夏季

- 立夏：立夏飯，用筍丁、豌豆、蠶豆、鮮肉、香菇等食材一起炒出來(lái)的米飯，是開(kāi)啟夏日模式的一個(gè)小小儀式，寓意著豐收。

- 小滿：苦菜，在小滿時(shí)節(jié)吃苦菜的習(xí)俗由來(lái)已久，苦菜具有清熱解毒、涼血止血的功效，也寓含先苦后甘的意義。

- 芒種：青梅，芒種期間青梅成熟，人們會(huì)煮制青梅、腌脆梅或釀梅酒等，酸甜可口的青梅可以生津止渴、消暑納涼。

- 夏至：面食，在夏至有吃面的傳統(tǒng)習(xí)俗，一般使用新麥磨成的面粉做成湯面、涼面或拌面等，長(zhǎng)長(zhǎng)的面條寓意長(zhǎng)壽康泰。

- 小暑：藕，小暑時(shí)節(jié)的新鮮蓮藕多汁且美味，無(wú)論是涼拌、清炒還是燉湯都非常合適，具有清熱涼血和健脾開(kāi)胃的功效。

- 大暑：仙草，又稱涼粉草，可以制成燒仙草等甜品，消暑解渴的同時(shí)還能清熱解毒，是大暑時(shí)節(jié)的佳選。

秋季

- 立秋：貼秋膘的食物有紅燒肉、燉排骨和烤羊肉等，立秋時(shí)節(jié)人們會(huì)食用這些肉類來(lái)補(bǔ)充能量，增加營(yíng)養(yǎng)。

- 處暑：鴨子，在處暑時(shí)節(jié)，鴨子的肉質(zhì)鮮嫩且肥而不膩，具有滋陰潤(rùn)燥和養(yǎng)胃生津的功效，常見(jiàn)的做法有烤鴨、鹵鴨或燉鴨等。

- 白露：白露米酒，天氣漸涼適合釀酒，在這個(gè)季節(jié)用糯米等原料釀成的米酒甘醇香甜，還可加入桂花來(lái)提升風(fēng)味。

- 秋分：螃蟹，秋分時(shí)節(jié)正是品嘗肥美的螃蟹的好時(shí)機(jī)，可清蒸、炒制或烹飪出各種美味佳肴，味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富。

- 小寒：臘八粥，在小寒時(shí)節(jié)喝上一碗熱騰騰的臘八粥，溫暖又滋補(bǔ)。臘八粥由多種谷物、豆類和干果熬制而成，富含營(yíng)養(yǎng)。

- 大寒：年糕，大寒時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)美食之一是用糯米粉或米粉制成的年糕，有蒸、炸或煎等多種吃法，寓意著年年高升。

(責(zé)任編輯：佚名)