在本期內(nèi)容中，我們聚焦《青州旗城》一書，該書由愛新覺羅·溥杰提名，詳細(xì)描繪了青州地區(qū)滿族的飲食文化和當(dāng)?shù)孛朗?。青州，這座擁有悠久歷史的城市，融合了多元民族文化，孕育出獨(dú)特且包容的美食文化。

美食研究專家李鳳琪在《青州旗城》中深入解析了青州滿族的餐飲習(xí)俗和地方小吃。接下來，我們一同探索青州的誘人佳肴：

- 青州柿餅：作為國(guó)內(nèi)外知名的特產(chǎn)，青州柿餅得益于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候和老樹資源，制作出的柿餅糖霜豐厚，口感粘糯甜美。

- 夾河驢肉：始于明朝初年的傳統(tǒng)美食，曾為皇宮貢品，享有“青州府第一名吃”的美譽(yù)。夾河驢肉色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，香氣四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富。

- 老周燒烤：一家專注于羊肉的燒烤店，秘制配料讓人回味無窮，位于老火車站附近的海龍大酒店北邊。

- 廟子大鍋全羊：以新鮮羊肉烹煮的湯品，匯聚羊身各部位精華，酸辣適口，香氣撲鼻，深受食客喜愛。

- 十三味拉面：傳統(tǒng)手藝制作的拉面，湯底醇厚，面條筋道，久泡不爛，保留了兒時(shí)的味道。

- 老槐樹煎包：以青州古街偶園街上的一棵老槐樹命名，清真水煎包皮脆餡鮮，成為了游客必嘗的美食地標(biāo)。

- 隆盛糕點(diǎn)：百年老字號(hào)的隆盛號(hào)，傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的古法糕點(diǎn)，如雞蛋糕、蜜三刀等，甜而不膩，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

- 清真醬牛肉：東關(guān)街的老字號(hào)店鋪，選用優(yōu)質(zhì)牛腱子肉，醬香濃郁，口感酥嫩，是餐桌上的美味佳肴。

- 青州小豆腐：一道獨(dú)特的本地小吃，用蔬菜、大豆和動(dòng)物油制成，是青州各大餐廳的招牌菜。

- 青州糗糕：以黃米、糯米等為主要原料，經(jīng)過煮制而成，黏而不膩，甜香可口，寓意著高升與長(zhǎng)壽。

- 陽河馬蹄燒餅和肉燒餅：陽河燒餅始于乾隆年間，其中的馬蹄燒餅形似馬蹄，外脆內(nèi)嫩，三香并存，美味獨(dú)特。

這些美食故事，不僅展示了青州深厚的歷史底蘊(yùn)，也傳遞了人們對(duì)美食的熱愛與傳承。讓我們一起通過味蕾，探索這座城市的魅力所在。

(責(zé)任編輯：佚名)