潮陽(yáng)人特別是潮陽(yáng)人喜歡吃姜薯。除夕圍爐，幾道菜中往往就有一道是甜姜薯。大年初一，親朋登門(mén)拜年，主人便會(huì)煮一碗姜薯片湯招待。按照潮陽(yáng)民間習(xí)俗，客人可以辭卻別的款待，唯獨(dú)這碗姜薯湯非吃不可，因?yàn)樗硎局魅藢?duì)來(lái)客的敬重。過(guò)去，新娘過(guò)門(mén)第二天早晨，也要吃一碗家婆或小姑特意為她制作的甜姜薯湯。姜薯湯，在潮陽(yáng)人的心目中，不只是一般的食品，它象征著甜蜜、美滿、吉祥和幸福。

在潮陽(yáng)無(wú)論哪個(gè)家庭，春節(jié)前夕備辦年貨，姜薯同生柑一樣都是必不可少的。春節(jié)前幾天，人們紛紛從市場(chǎng)上拎回一簍簍姜薯。這是因?yàn)榻韺?duì)潮陽(yáng)人來(lái)說(shuō)，不僅是美食，更是情感和習(xí)俗的象征。在潮陽(yáng)人的心目中，姜薯湯代表著家庭、愛(ài)情和幸福。每當(dāng)春節(jié)臨近，每個(gè)家庭都會(huì)備辦豐盛的年貨，其中姜薯自然少不了。人們會(huì)精心挑選最好的姜薯，準(zhǔn)備好各種口味不同的料理，讓家人朋友們都能享受到這一美食佳肴。

潮陽(yáng)人喜歡吃姜薯，因?yàn)樗性S多種類的料理方法。除了傳統(tǒng)的姜薯片湯和燜姜薯外，還有五果姜薯這種新奇的口味。在潮陽(yáng)民間，五果姜薯被視為一種特殊的美食佳肴，特別是在喜宴時(shí)，賓客們都會(huì)盛贊它的美味。據(jù)說(shuō)，過(guò)去只有惠來(lái)和潮陽(yáng)的部分濱海地區(qū)出產(chǎn)姜薯。雖然姜薯屬薯類，但其身價(jià)卻不低。有些前來(lái)探親的華僑、港澳同胞要回歸故里，也會(huì)千里迢迢地帶上一簍姜薯，好讓海外鄉(xiāng)親嘗嘗。有時(shí)，離鄉(xiāng)多年的僑胞，一回到祖居地，就渴望吃上一碗薯湯，以體會(huì)那濃濃的鄉(xiāng)情。

潮陽(yáng)人吃姜薯，是很有講究的。有的削成薄片，放到沸水里稍煮片刻而成的薯片湯，湯里的薯片微微卷曲，吃起來(lái)清香爽滑；有的切成薯塊，加白糖和豬油用文火慢煮而成的燜姜薯，吃起來(lái)甜潤(rùn)可口；有把姜薯蚊熟后搗成泥，拌上糖，做成桃、杏、柿等五種果品的形狀，隨時(shí)蒸熱吃。這種姜薯五果，用于喜宴，往往是賓客們交口稱贊的一道佳萊。在潮陽(yáng)民間習(xí)俗中，每當(dāng)有親朋好友來(lái)拜年，主人都會(huì)煮一碗姜薯片湯招待，并不加任何其他菜肴。因?yàn)檫@碗姜薯湯代表著對(duì)客人的尊敬和歡迎。這道菜在潮陽(yáng)人心目中，不只是美食，更是情感的象征，是一種特殊的友誼佳肴。在過(guò)去，新娘過(guò)門(mén)第二天早晨，也要吃一碗家婆或小姑特意為她制作的甜姜薯湯。這種傳統(tǒng)習(xí)俗在潮陽(yáng)人中一直被遵守和繼續(xù)下去。

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