在秋季來臨之際，天氣轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差大，容易導(dǎo)致身體干燥，引發(fā)秋燥。因此，在飲食上調(diào)整以清淡為主成為關(guān)鍵。蒸菜以其保留食材原味、易于消化的特點，成為了秋天的首選健康食譜。

一、排骨燜飯

準備適量糯米，浸泡至軟化；玉米切塊備用。將肋骨洗凈后剁成小塊，加入鹽、胡椒粉、老抽、生抽、排骨醬以及植物油和蛋黃進行腌制，蒸20分鐘后即可食用。

二、清蒸鱸魚

新鮮鱸魚去鱗內(nèi)臟，兩面切花刀，用蔥姜料酒去腥腌15分鐘。將腌好的魚放入鍋中，蒸8分鐘后加入調(diào)味的蔥姜絲和細絲，最后淋上熱油和蒸魚豉油即可。

三、蒜香山藥

山藥削皮切片隔水蒸熟，混合蒜末、胡蘿卜丁、黃瓜丁炒至香味四溢，加入清水、食鹽、雞粉調(diào)味后收汁，澆在山藥上即可享用。

四、農(nóng)家蒸豆腐

長豆角切成碎粒，加雞蛋和面粉攪拌均勻，蒸5分鐘后撒蔥花、蒜末、小米椒圈和青花椒，熱油激出香味后完成。

五、蒸豆角

新鮮豆角切粒，加入雞蛋、面粉和鹽快速攪拌，上鍋蒸至熟透，淋芝麻香油調(diào)味即可食用。

六、雞蛋羹

四個雞蛋加溫水（約200毫升）及食鹽打散，過濾氣泡，覆蓋保鮮膜并扎孔以確保蒸汽流通。中小火蒸6-8分鐘至嫩滑，淋上生抽、芝麻香油和蔥花即可。

這系列清淡的蒸菜不僅保留了食材的原始風味，還有助于身體在秋季保持水分平衡，是健康飲食的選擇。

(責任編輯：佚名)