小吃類：

烤乳扇：將乳扇掛于木棍上，邊卷邊烤至軟化，涂以煉乳或玫瑰醬?？诟蓄愃浦ナ浚滔闩c甜味交融。

喜洲粑粑：也叫破酥粑粑，用發(fā)酵的小麥粉制成面團(tuán)，抹油回卷、切段搟圓后加入肉末、蔥花等餡料烤制，外皮酥脆內(nèi)里松軟。

涼雞米線：色澤白中帶紅，雞肉絲搭配秘制鹵汁，酸甜可口，口感綿長(zhǎng)余香。

餌塊：新鮮制作的餌塊經(jīng)炭火加熱鼓起后抹上自制醬料，可加配料如火腿腸、雞柳等食用，味道層次豐富。

菜肴類：

大理酸辣魚(yú)：以洱海鯽魚(yú)為主料，搭配紅椒、木瓜等食材煮制而成，口感鮮美酸辣。

永平黃燜雞：土雞肉塊爆炒加入調(diào)料如白酒和香蔥制成，色澤誘人味道醇厚。

海菜芋頭湯：以洱海特產(chǎn)的海菜花搭配臘肉、豆米及芋頭熬制而成，口感清爽可口。

木瓜雞：木瓜與雞肉相結(jié)合制作而成，酸甜味和鮮嫩口感相得益彰。

大理砂鍋魚(yú)：采用洱海黃殼魚(yú)為主料，并加入海參、土魷魚(yú)等輔料烹調(diào)，味道鮮美香濃。

其他：

生皮：凌晨宰殺的豬鋪上稻草烤至焦黑后刮凈切塊食用，瘦肉粉嫩蘸梅子醋和調(diào)料更佳。

白族三道茶：依次為苦茶、甜茶及回味茶。第一道是烤茶；第二道在苦茶基礎(chǔ)上加乳扇片等配料調(diào)制而成；第三道則將配料換成肉桂末、花椒等，酸甜苦辣滋味豐富。

以上就是大理古城的特色美食介紹，每一種都具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感，值得一試。

(責(zé)任編輯：佚名)