深夜尋味：“奇緣”家的美味魚(yú)頭體驗(yàn)

很久沒(méi)有為大家推薦濟(jì)源的美食了，不少忠實(shí)讀者在評(píng)論區(qū)留言，表示近期的文章過(guò)于側(cè)重外地的美食探索。實(shí)際上，我也有段時(shí)間沒(méi)在外就餐了，最近的工作主要是在整理過(guò)去的旅行中的美食體驗(yàn)，希望能為朋友們提供更全面的異地美食指南?，F(xiàn)在，讓我們回歸主題，分享一次特別的晚餐體驗(yàn)。

這次，應(yīng)朋友之邀，我們選擇了一家專(zhuān)門(mén)制作魚(yú)頭料理的餐廳。這家店雖然我之前來(lái)過(guò)，但未曾品嘗過(guò)其招牌菜。它深受許多朋友的喜愛(ài)，因此我對(duì)它的味道滿懷期待。

考慮到健康因素，尤其是胰腺問(wèn)題，我們?cè)邳c(diǎn)單時(shí)特別要求減少辣度，選擇了剁椒和蒜蓉各半的搭配，同時(shí)加入了嫩豆腐、魚(yú)丸、魚(yú)籽和魚(yú)鰾，通過(guò)蒸煮的方式烹制。大約20分鐘后，菜品上桌，撒上翠綠的蔥花，香氣撲鼻。盡管辣椒紅艷誘人，但實(shí)際口感并不辣，相比2017年我在長(zhǎng)沙嘗試過(guò)的那道辣度十足的剁椒魚(yú)頭，可謂截然不同。這里的魚(yú)頭雖然辣味減輕，但味道更為適口。特別讓我喜歡的是加入的魚(yú)籽和魚(yú)鰾，越嚼越香，如果能做成紅燜魚(yú)雜，我想會(huì)更加美味。

除此之外，我們還點(diǎn)了兩道下酒菜。值得一提的是其中的一道熱炒——土豆絲蒸炒菜（如圖所示）。先蒸后炒的土豆絲，混搭雞蛋、小白菜和蒜苗，獨(dú)特的烹飪方式在濟(jì)源其他餐廳中并不多見(jiàn)，味道十分獨(dú)特。

如果你也想體驗(yàn)這家店的魅力，可以前往河合美食街南口向北150米路西，那里有家名為“奇緣”的魚(yú)頭專(zhuān)門(mén)店。希望你們能喜歡這次的美食推薦！

#濟(jì)源美食 #魚(yú)頭料理 #特色下酒菜

(責(zé)任編輯：佚名)