今天在市場(chǎng)挑了兩只鴿子，菜場(chǎng)有時(shí)會(huì)因?yàn)轭櫩湍贻p而定價(jià)不同。之前買(mǎi)過(guò)一次，價(jià)格是一只五十元，這次卻只要三十元，相差了不少。

首先，處理鴿子，去掉頭和腳，加入蔥、姜、料酒進(jìn)行焯水，等水燒開(kāi)后撈出洗凈。

接下來(lái)，在砂鍋中添加一些油，我選擇的是花生油，因?yàn)樗^為溫和，適合孩子食用。如果你想補(bǔ)身子，也可以用芝麻油。接著放入切好的生姜和大蒜炒香，然后加入鴿子翻煎，讓其充分吸收香味。

這里使用的紅酒并非普通的葡萄酒，而是自家釀制的紅曲酒，這是我們閩南地區(qū)傳統(tǒng)坐月子時(shí)常用的食材，自帶甜味。只需加少量老抽和生抽提色，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘即可。我選購(gòu)的是中鴿，肉質(zhì)不會(huì)太老，所以烹飪時(shí)間不需過(guò)長(zhǎng)。

出鍋前撒上蔥絲點(diǎn)綴，增添色彩。即使是月子期間，這道菜也能讓人食欲大增。

(責(zé)任編輯：佚名)