熱鍋涼油，撒上少許食鹽，一塊老豆腐切塊后放入鍋中，慢慢煎至兩面呈現(xiàn)出誘人的金黃色。這是制作蔥包豆腐的第一步。

大蔥切成末，與生抽、老抽、蠔油、白糖和淀粉混合，再加入半碗水?dāng)嚢杈鶆?，制成醬汁。將這醬汁淋在煎好的豆腐上，開大火翻炒，讓豆腐充分吸收調(diào)料的味道，收干湯汁。這樣做出來的蔥包豆腐，口感鮮美，簡(jiǎn)單易學(xué)，是家常菜中的美味佳肴。

換個(gè)口味，我們來做一道香辣酸爽的炒辣椒。選擇不怎么辣的辣椒，拍扁后直接放入熱油中，邊炒邊壓，讓辣椒釋放出獨(dú)特的香氣。接著加入切好的蔥段、蒜末和豆鼓，一起翻炒，激發(fā)食材之間的美味融合。

再調(diào)制一份調(diào)料：生抽與香醋按個(gè)人口味比例混合。倒入已經(jīng)炒香的辣椒中，快速翻炒均勻，使得每一片辣椒都裹滿了酸辣醬汁。這道菜不僅色澤誘人，口感層次豐富，是下飯的絕佳選擇。

我們來一道經(jīng)典的蔬菜炒菜——豆角茄子炒辣椒絲。新鮮摘下的豆角切段，與切成條狀的茄子一起入鍋，翻炒至斷生和變軟。隨后，蒜末和小米辣爆香后加入鍋中，再放入炒好的豆角、茄子以及辣椒絲，撒上適量的鹽、雞精、白糖、生抽和毛油，大火快炒均勻即可。

這三道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，用料常見，無論是蔥包豆腐的鮮嫩，還是炒辣椒的香辣酸爽，亦或是豆角茄子炒辣椒絲的清新美味，都能讓餐桌增添色彩，滿足家人的味蕾。

(責(zé)任編輯：佚名)