余江水菊包子是傳統(tǒng)美食家喻戶曉的一道獨(dú)特美食。它以面粉及糯米粉為原料，加上田間采摘的鼠曲草，再經(jīng)過(guò)巧手匠心的制作，成為余江一道獨(dú)特的美食，一種文化的象征。水菊包子以其獨(dú)特的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)和深厚的文化內(nèi)涵，成為了余江人生活中不可或缺的一種食物，也成為了人們心中的瑰寶。

陳香鳳是余江一位傳統(tǒng)美食家，她對(duì)水菊包子的熱愛(ài)和堅(jiān)持，使得這款傳統(tǒng)美食煥發(fā)出新的活力。她不僅繼承了前輩們傳統(tǒng)的手藝，更在其基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新，讓水菊包子更加符合現(xiàn)代人的口味和需求。陳香鳳平時(shí)還喜歡刷抖音，看到有人在抖音上賣東西，她也有樣學(xué)樣，學(xué)著拍視頻做剪輯發(fā)到抖音上，慢慢地粉絲團(tuán)隊(duì)日益壯大，從開(kāi)始的寥寥幾個(gè)人到現(xiàn)在數(shù)千粉絲，訂購(gòu)者也絡(luò)繹不絕，讓她越做越有信心。

水菊包子在余江可謂歷史悠久，它由天然的季節(jié)性食材鼠曲草為主要材料，調(diào)成合適比例的面粉和糯米粉為輔料經(jīng)過(guò)慢工細(xì)活的揉搓做成的皮衣。用新鮮蘿卜，新鮮豬肉，以及適量的喬頭做成餡，不使用任何防腐劑，添加劑，全程純手工制作。咬上一口，不僅有鼠曲草的清香，還有餡料的香辣，滿口流香。其品種由最初的經(jīng)典的蘿卜絲喬頭肉餡，如今演變成現(xiàn)在的多種餡料，更加豐富多彩。

陳香鳳對(duì)水菊包子的傳承和發(fā)揚(yáng)，不僅是在余江，也在全國(guó)范圍內(nèi)取得了很好的成績(jī)。她的水菊包子門店榮獲余江區(qū)首屆“余江味道”名小吃特色門店榮譽(yù)稱號(hào)，且在2022年余江區(qū)“花迎貴”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)美食直播大賽中榮獲第三名。她的個(gè)人多次評(píng)為鷹潭市最美家庭、余江區(qū)巾幗建功標(biāo)兵等。陳香鳳的水菊包子，不僅是人們心中的美食佳品，更是對(duì)歷史與文化的深情回味，是他鄉(xiāng)之客流連忘返，余江游子念念不忘的美食佳品。

(責(zé)任編輯：佚名)